お店紹介
そば 福島県会津柳津町産の
玄そばをメインで使用
玄そば及び丸ぬきのそばの実を店内の石臼で製粉
うどん
ひやむぎ
茨城県、埼玉県、群馬県産の小麦を店内の小麦専用石臼で自家製粉。
だし 尾札部産の真昆布に枕崎産の本節、そしてイリコと乾椎茸を使用
醤油 小豆島産の三年熟成醤油。
愛知産の白醤油。
わさび 伊豆湯ヶ島
ねぎ 千住ねぎ
辛味大根 福島県会津
神楽坂の塩(自家製の昆布塩)
たまご 相模原の「井上養鶏場」が造る究極の卵「さがみっこ


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